Il sito utilizza cookie tecnici e di terze parti, per il corretto funzionamento delle pagine web e per il miglioramento dei servizi. Per saperne di più o negare il consenso clicca su 'Maggiori informazioni'. Proseguendo la navigazione del sito o cliccando su 'Accetto' acconsenti all'uso dei cookie.

editoriale febbraio

L'arte di assaggiare
 
Durante le vacanze d'inverno, sono stata a fare un viaggio lontano con la mia famiglia. Nella mia maniacalità ho anche comprato un sacco di calamite, quanto meno alcune delle foto qui sotto. E a guardarle bene potrete evincere che sono stata in Asia, in particolare in Vietnam. Avevo alla partenza qualche piccola perplessità su come Leonardo, mio figlio che ha sette anni, potesse reagire davanti ai nuovi sapori che si profilavano al nostro orizzonte. E infatti la prima sera, un po' fusi dal fuso, un po' dal viaggio lungo, cominciava a “capricciare”. Poi ci siamo seduti a tavola, abbiamo ordinato un pho bo, ovvero una zuppa di noodle con manzo, che viene presentata in genere con verdure fresche da aggiungere a piacere. Ha iniziato a sentire gli odori provenienti da quel brodo fumante, e ho visto la sua espressione cambiare. Da dubitante diventare entusiasta e gli occhi riaccendersi (anche perché aveva fame). Inutile dire che la scodella alla fine era vuota e che in tutto il viaggio ci sono stati tanti assaggi, tanta scoperta e tanta gioia. Mi piace avere intorno persone di tutte le età e naturalmente le più giovani perché ti insegnano sempre il gusto di fare una cosa per la prima volta e la voglia di provare l'ignoto, di non restare sempre nella comfort zone, tanto rassicurante, quanto noiosa. Questo numero di la Cucina Italiana ha tante prime volte, tante teste e cuori pulsanti ed entusiasti di assaggiare quanto il piccolo Leonardo.
 
Maddalena Fossati Dondero,  Editor in chief @lacucinaitaliana
 
 
 
 
 
 
Articolo Editoriale a cura di Laura Pesce